Comida tradicional de Semana Santa en Guatemala: una mezcla de fe, historia y sabor
La Semana Santa en Guatemala no solo es reconocida por sus impresionantes procesiones y alfombras multicolores, sino también por su exquisita y variada gastronomía, que cobra un protagonismo especial durante esta época del año.
La tradición culinaria de Semana Santa se remonta a la época colonial y está profundamente influenciada por la religión católica, que dicta la abstinencia de carne roja los viernes, promoviendo así el consumo de pescado y verduras.
Platos salados tradicionales
Uno de los platillos más emblemáticos es el pescado seco envuelto en huevo, también conocido como pescado envuelto en torta. Este platillo se acompaña con una salsa a base de tomate, chile pimiento, cebolla y especias, y se sirve comúnmente con arroz blanco. Su preparación puede llevar varias horas, pero es una tradición que muchas familias conservan con cariño.
Dulces típicos La Semana Santa también es una oportunidad para deleitarse con los dulces típicos, muchos de los cuales se preparan solo en esta época del año. Entre los más populares se encuentran:
Higos en miel: cocidos lentamente en miel de panela con canela y clavos de olor.
Torrejas: rebanadas de pan remojadas en leche, cubiertas con huevo y fritas, luego bañadas en miel.
Empanadas de manjar: hechas con masa de harina y rellenas de un delicioso manjar blanco.
Dulce de garbanzo: una receta antigua que combina garbanzos cocidos en miel con especias.
Mole de plátano: una preparación dulce con plátanos cocidos en una salsa espesa de chocolate, canela y chile pasa.
Un legado que trasciende generaciones La preparación de estos platillos no solo es un deleite gastronómico, sino también un acto de unión familiar y cultural. Muchas recetas se transmiten de generación en generación, preservando así una parte vital del patrimonio culinario guatemalteco. Durante la Semana Santa, tanto en hogares como en mercados y ferias, se pueden ver y saborear estos manjares que conectan el alma con la tradición.
